פחת בעסק: מהו, איך מחשבים ואיך מצמצמים אותו

פחת (Shrinkage) הוא המונח המקצועי לאובדן מלאי — הפער בין המלאי שהמערכת מראה לבין המלאי שבאמת נמצא על המדפים. זהו המדד המרכזי לאובדן עסקי, והבסיס לכל תוכנית מניעת הפסדים.

ממה נובע הפחת?

הפחת מורכב מארבעה מקורות עיקריים:

1. גניבות חיצוניות — כ-28% מהפחת.
2. גניבות עובדים — כ-35% מהפחת.
3. טעויות אדמיניסטרטיביות — כ-22% (טעויות קליטה, תיוג, ספירה).
4. הונאות ספקים — כ-10% (אספקה חלקית, חיוב יתר).
5. נזק ופחת טבעי — כ-5% (פג תוקף, שבירה).

איך מחשבים פחת?

הנוסחה הבסיסית:

פחת (%) = (מלאי תיאורטי − מלאי פיזי) ÷ מכירות × 100

דוגמה:

• מכירות חודשיות: ₪100,000
• מלאי תיאורטי (לפי המערכת): ₪30,000
• מלאי פיזי (ספירה): ₪28,500
• פחת: ₪1,500
• פחת באחוז: 1.5%

מהי נורמת פחת?

| ענף | פחת נורמלי | פחת חריג | |-----|-----------|----------| | קמעונאות כללי | 1.0%–1.5% | מעל 2.5% | | מזון וסופר | 1.5%–2.0% | מעל 3% | | אלכוהול וטבק | 2.0%–3.0% | מעל 4% | | אופנה והנעלה | 1.5%–2.5% | מעל 3.5% | | תכשיטים ואלקטרוניקה | 0.5%–1.0% | מעל 1.5% |

ככלל, פחת מעל 2% מהמכירות דורש פעולה מיידית.

7 דרכים לצמצם פחת

1. ספירות מלאי תכופות

ספירה חודשית לפחות, ספירות נקודתיות על קטגוריות רגישות.

2. נהלי קליטה מסודרים

ספירת כל משלוח, חתימה על כמויות, סימון חריגות. המון פחת נובע מקליטה שגויה.

3. בקרת גישה למחסן

מי שלא צריך — לא נכנס. רישום כניסות ויציאות.

4. ניטור קופה

מעקב אחרי ביטולים, הנחות ופתיחת מגירה. זיהוי חריגות לפי עובד.

5. מצלמות + AI

מצלמות שמזהות חריגות בזמן אמת — כמו Solink ש-ShieldBiz מפיצה.

6. הדרכת עובדים

מודעות היא חצי מהפתרון. עובד שיודע שיש פיקוח — פחות ינסה.

7. מדידה ו-KPI

הגדירו יעד פחת חודשי, עקבו, ושתפו את הצוות. מה שלא נמדד — לא משתפר.

סיכום

פחת הוא לא גזירת גורל. בעסקים שמנהלים נכון, פחת יורד ל-0.5% ומטה. כל אחוז פחת שמצמצמים עובר ישירות לרווח. רוצים לדעת מה הפחת שלכם ואיך לצמצם אותו? פנו ל-ShieldBiz.